【下回待續】瑪德蓮興趣班 Madeleine Workshop martinagiftcard 蛋糕外表的漸層色，採用低糖純 Cream x 焦糖 Cream，減低甜度的同時，以另一感官感受夏日輕鬆時間實在地流動，亦寓意芒果漸見成熟。焦糖鮮奶油的味道香純自然，反而使新鮮芒果肉的甜滑更突出。夏天的蛋糕希望呈現消暑的感覺，我們用入口即溶的果蓉啫喱層作第一段口感。同時，啫喱層放上顯眼大大粒的芒果，呼應主題「夏之果實」。為了使啫喱層入口即溶，我們花了點時間調配天然果膠和吉利丁的比例，而且加入微量的焦糖提升鮮嫩感。表面裝飾用的新鮮紫蘇葉也起到畫龍點晴的作用，食到的一刻會令整體味道更清新怡人。團隊試食成品那日，正值盛夏的黄昏，工作差不多完成，放入口時感覺是揮灑一天汗水後的完美獎勵！層次:新鮮紫蘇葉、本地金盞花乾花芒果軟啫喱層焦糖鮮奶油新鮮芒果肉紅烏龍戚風

蛋糕外表的漸層色，採用低糖純 Cream x 焦糖 Cream，減低甜度的同時，以另一感官感受夏日輕鬆時間實在地流動，亦寓意芒果漸見成熟。焦糖鮮奶油的味道香純自然，反而使新鮮芒果肉的甜滑更突出。夏天的蛋糕希望呈現消暑的感覺，我們用入口即溶的果蓉啫喱層作第一段口感。同時，啫喱層放上顯眼大大粒的芒果，呼應主題「夏之果實」。為了使啫喱層入口即溶，我們花了點時間調配天然果膠和吉利丁的比例，而且加入微量的焦糖提升鮮嫩感。表面裝飾用的新鮮紫蘇葉也起到畫龍點晴的作用，食到的一刻會令整體味道更清新怡人。團隊試食成品那日，正值盛夏的黄昏，工作差不多完成，放入口時感覺是揮灑一天汗水後的完美獎勵！層次:新鮮紫蘇葉、本地金盞花乾花芒果軟啫喱層焦糖鮮奶油新鮮芒果肉紅烏龍戚風

星期五 13:30 烘桌文化 X a greener soul

這款蛋糕的構思，始於菜市場剛出現各式梨子的初秋；直至入冬轉涼，才決定好她的層次。今個冬季，我想邀請大家，一起品嚐這份季節流轉的餘溫。

充滿春日風味的檸檬柚子撻分成數個部分： 皇牌雲尼拿撻皮、柚子果凍、檸檬醬，以及柚子甘納許擠花。課堂上，導師會分享由傳統檸檬撻，轉變成全新檸檬撻造型的設計邏輯。

【下回待續】瑪德蓮興趣班 Madeleine Workshop martinagiftcard 蛋糕外表的漸層色，採用低糖純 Cream x 焦糖 Cream，減低甜度的同時，以另一感官感受夏日輕鬆時間實在地流動，亦寓意芒果漸見成熟。焦糖鮮奶油的味道香純自然，反而使新鮮芒果肉的甜滑更突出。夏天的蛋糕希望呈現消暑的感覺，我們用入口即溶的果蓉啫喱層作第一段口感。同時，啫喱層放上顯眼大大粒的芒果，呼應主題「夏之果實」。為了使啫喱層入口即溶，我們花了點時間調配天然果膠和吉利丁的比例，而且加入微量的焦糖提升鮮嫩感。表面裝飾用的新鮮紫蘇葉也起到畫龍點晴的作用，食到的一刻會令整體味道更清新怡人。團隊試食成品那日，正值盛夏的黄昏，工作差不多完成，放入口時感覺是揮灑一天汗水後的完美獎勵！層次:新鮮紫蘇葉、本地金盞花乾花芒果軟啫喱層焦糖鮮奶油新鮮芒果肉紅烏龍戚風Duration ~3 Language Cantonese : 321911 8 8 participants per course ( For Adults Only) + + () 554 $ 780 1