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der Champagner wird weiniger
feine Risse im Holz entstanden – ein natürlicher Prozess
zwei Monate spontane Vergärung im gebrauchten 2000-Liter-Holzfass
blühende Gärten oder zarte Spitzenstoffe
Thomas Morey Santenay 1er Cru rouge Grand Clos Rousseau AOC 2023 vinaturel-dropship der Champagner wird weinigerDer Grand Clos Rousseau ist Teil des 23,83 Hektar umfassenden Clos Rousseau (zusammen mit Petit Clos Rousseau und Les Fourneaux) er liegt auf der sdlichen Seite von Santenay Richtung Maranges. Eine 1er Cru Position, die unter Burgund Beobachtern als unterbewertet gilt. Klassische Morey Vinifikation: weitgehend entrappte Trauben, spontane Vergrung mit indigenen Hefen, Kombination aus neutralem Fass und Tank, spontane malolaktische Grung, 20 Prozent
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