Lomo vom Ibérico-Schwein | vorgeschnitten | 80g Hamachi im Hut zart und von

im Hut zart und von weißer Farbe

Da lässt man sich gerne verführen

In seiner Jugend zeigt er sein Potential mit mächtiger Tanninstruktur und perfekt integrierter Säure

dass der Kaviar stets kühl und frisch bleibt

Lomo vom Ibérico-Schwein | vorgeschnitten | 80g Hamachi im Hut zart und vonBei unserem Lomo handelt es sich um Schweinefilet, das mit Salz, Paprika und anderen Gewrzen verfeinert wird. Anschlieend reift es drei bis vier Monate in speziellen Trockenrumen, wobei es sein hervorragendes Aroma entfaltet. Die ausgewhlten Ibrico Schweine ernhren sich zu groen Teilen von Eicheln und wachsen unter besten Bedingungen mit viel Freilauf auf. Das trgt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei, das bei der Verkostung im Mund