Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte Jahrgang_2015 trocken mit feinherber Kontur

trocken mit feinherber Kontur

Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens für 6 weitere Monate

Dieser Wein hat ein enormes Reifepotenzial

dann malolaktische Gärung

Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte Jahrgang_2015 trocken mit feinherber KonturEin Ausnahmewein des Corbires! Hervorragende Struktur, gutes Lagerpotenzial und ein ganz besonderer Charakter mit leicht zugnglichen Tanninen. Handlese und traditionelle Maischegrung bei Syrah und Mourvdre nur der Carignan erfhrt eine 14 tgige Kohlensuremaischung, um die fruchtige Aromatik herauszuarbeiten. Dann malolaktische Grung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten. Ausbau teilweise im Tank, teilweise im Barrique.