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was möglich ist: von Linsensuppe
hat auf der Kalchkendlalm über 120 Rezepte aus dem alpinen Brotbackalltag gesammelt
Auberginensalat mit Falafelbällchen und Sesam-Petersilien-Dip
die die Mittagspause zur besten Mahlzeit des Tages machen wollen
Saucen: Raffinierte Rezepte von Gorm Wisweh Anthony William was möglich ist: von LinsensuppeDie Sauce ist fr die Kochkunst, was die Grammatik fr die Sprache ist Gorm Wisweh nimmt dieses Zitat ernst. Der dnische TV Koch und Restaurantgrnder fhrt durch die Welt der Saucen: von Glace und Velout ber Mehlschwitzen bis zu Dressings, von Fischfond und Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco. Mit Glossar zu Reduzieren, Montieren und Emulsion sowie Profi Geheimnissen aus Jahrzehnten Kchenerfahrung. Fr alle, die verstehen wollen, was aus einem guten
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