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Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung
mit einer Tragrute /Stock
dessen Zutaten und Kräuter mit einer Ausnahme – der Zitronenschale vom Gardasee – in den Dolomiten und auf der Seiser Alm wachsen
das sich auf die Beziehung zwischen gekochtem Most und Säure konzentriert
KELLEREIN SCHRECKBICHL: Blauburgunder DOC Riserva St. Daniel, 2022, 0,75l Porphyr Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgtBeschreibung: Mitteltiefe, granatrote Farbe, ausgeprgtes, sortentypisches Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewrzen, weicher ausgewogener mittelkrftiger Krper mit feinem Nachhall. Alterungspotenzial: 6 8 Jahre. Empfohlene Speisen: Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch oder Geflgel sowie krftige Fischgerichte. Serviertemperatur: 16 C. Traubensorte: Blauburgunder Pinot Nero. 15 20 jhrige Spalieranlage. Weinberge: Die Reblagen zwischen 350 450 m . d. M.