Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Marcin Jucha Mit Überblick zu Zutaten

Mit Überblick zu Zutaten

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Fenchel-und-Kartoffel-Suppe im Frühling

Cara Nicoletti

Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Marcin Jucha Mit Überblick zu ZutatenWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche