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Die Gärung erfolgt spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen
Spaghetti in bianco mit Miesmuscheln
dopo una fermentazione tradizionale in rovere
Si procede quindi con l’affinamento
collio malvasia doc vigna 80 anni 2024 i clivi W23-MH-rose Die Gärung erfolgt spontan undGiallo paglierino il colore, limpido e luminoso alla vista. Aromatico, ma allo stesso tempo composto e gentile il bouquet olfattivo, aperto da ricordi di camomilla e di fiori di campo, con note di frutta gialla a seguire, e sfumature agrumate di bergamotto e di erba cedrina a completare il quadro. Il sorso elegantemente equilibrato, ben bilanciato tra freschezza, scorrevolezza e sapidit. Ottima la lunghezza. Non una Malvasia qualsiasi, ma una Malvasia
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