Kaffeebuch: »Kaffee – Genuss, Passion, Wissenschaft« von Nicole Gisi Digitalwaage Produzenten aus drei Dörfern in

Produzenten aus drei Dörfern in der Community von Chirinos bringen ihre besten Kirschen zur gemeinsamen Verarbeitung - der Kaffee ist also ein saftiger Blend

Wir finden diese intensiven und dennoch eleganten Naturals in El Salvador

Durch die schnelle Röstung behalten wir die delikate Säure und die fruchtigen Beerennoten im Kaffee

oder eben: Er nimmt einen bei der Hand (mano) und schlägt die Brücke

Kaffeebuch: »Kaffee – Genuss, Passion, Wissenschaft« von Nicole Gisi Digitalwaage Produzenten aus drei Dörfern inNicole Gisi, ehem. Rstmeisterin bei der Delica AG, hat 2016 dieses schne Standardwerk zu Kaffee herausgebracht. Auf gut 180 Seiten bespricht sie Kaffee przise, fundiert und trotzdem einfach verstndlich. Das Buch ist aufwendig gestaltet und berzeugt nicht nur inhaltlich, sondern auch haptisch. Gisi arbeitet sich eloquent durch Geschichte, Botanik, Aufzucht, Qualitt, Lagerung, Brse, Inhaltsstoffe, Provenienzen, Rohkaffee, Rstverfahren, Extraktion,